Шаг, который не следует забывать при разогреве замороженного перца чили

Есть что-то успокаивающее в тарелке домашнего перца чили. Теплый и уютный, с обильным сочетанием ингредиентов, которые вы можете полностью настроить, это идеальная еда в холодный зимний день. Независимо от того, является ли ваше любимое блюдо вариацией классического рецепта говядины, фасоли и специй, приготовленной на томатной основе, например, смелый говяжий перец чили с панчеттой, анчо и шоколадом, вегетарианская или веганская версия или что-то среднее, скорее всего, вы собираетесь сделать большую партию. В конце концов, приготовление вкусного перца чили требует времени и усилий. Вы могли бы также сделать много этого.

По словам Still Tasty, перец чили — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и подать позже, и, по словам Still Tasty, оно обычно хранится в холодильнике три-четыре дня. Чили также хорошо замораживается, поэтому вы сможете наслаждаться им гораздо позже — при правильном хранении перец чили сохранит свои качества в морозильной камере в течение четырех-шести месяцев. При замораживании перца чили сначала дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем переложите в герметичный контейнер. Разделите его на порции, чтобы потом было легче разогреть. Лучше всего заморозить перец чили в тот же день, когда он был приготовлен, а не ждать несколько дней — как подтвердила Cooks Illustrated, улучшение вкуса перца чили произойдет уже в период охлаждения.

Для достижения наилучших результатов не менее важно правильно разогреть перец чили. Первый шаг — разморозить перец чили, и лучший способ сделать это — спланировать заранее и положить замороженный перец чили в холодильник на ночь, чтобы он оттаял. В противном случае вы также можете погрузить контейнер в холодную воду или использовать микроволновую печь.

После разморозки вы можете разогреть перец чили в кастрюле или сковороде на плите, в микроволновой печи, духовке или в мультиварке. В любом случае не забудьте добавить немного воды (MasterClass рекомендует полстакана, если вы разогреваете всю кастрюлю) в перец чили и перемешать его перед разогревом, чтобы перец чили не высох. Если вы боитесь разбавить вкус перца чили водой, вместо жидкости можно использовать куриный бульон или томатный соус.