14 лучших способов использования чеснока

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Шнитт-лук придает универсальный, луковый и землистый оттенок разнообразным блюдам — без ужасного лукового запаха. Трава, которую выращивают в Европе со времен средневековья и используют в Китае более 4000 лет (по данным Wisconsin Horticultural), добавит в вашу тарелку нежный оттенок чесночной пряности, а также повысит потребление питательных веществ. .

По данным WebMD, этот член семейства луковых (в которое также входят чеснок, лук и лук-порей) может похвастаться целым списком преимуществ для здоровья и связан с профилактикой рака и остеопороза благодаря содержащимся в нем соединениям витамина К. Некоторые исследования показывают, что чеснок может даже улучшить вашу память и сон. Достаточно просто посыпать им одно из ваших любимых блюд, чтобы он стал питательным и ароматным. Итак, нет причин не попробовать эту универсальную траву, вот несколько лучших способов извлечь максимальную пользу из чеснока.

Неудивительно, что масло шнитт-лука — один из самых популярных способов добавления этой травы. Шнитт-лук придает сливочному изюминке и глубину вкуса, делая его вкусным дополнением ко всему: стейку, рыбе, картофелю или жареным овощам. Вы можете использовать электрический миксер или даже старую добрую вилку и миску, но сначала дайте маслу размягчиться, чтобы облегчить процесс.

Хотя приготовление простого рецепта масла из чеснока займет всего пять минут, если вы хотите повысить качество масла из лука, попробуйте это масло из костного мозга с чесноком и рецептом лимона Мейера. Взбив кабачки с маслом вместе с цитрусовыми для яркости и другими приправами, включая петрушку, лук-шалот, морскую соль и хлопья красного перца, вы получите насыщенное сложное масло с усиленным сложным вкусом. Разновидности поистине безграничны, поэтому не бойтесь экспериментировать с различными вкусовыми сочетаниями, добавляя другие травы, чеснок или приправы, такие как кайенский перец, для придания остроты.

Сделайте масло шнитт-лука настоящей звездой шоу, еще больше улучшив его, добавив чеснок, пармезан, базилик и петрушку, и щедро намажьте его поверх нарезанного багета для поджаренного чесночного хлеба с травами. По данным The Washington Post, чесночный хлеб произошел от итальянской брускетты алла романа, которая представляла собой поджаренный хлеб, натертый чесноком. Хотя его первоначальная версия включала в себя оливковое масло, сбрызнутое сверху, масло было заменено, когда итальянские иммигранты прибыли в Соединенные Штаты из-за нехватки оливкового масла.

Так родилась современная версия чесночного хлеба, которая к 1940-м годам стала широко популярной в итальянских ресторанах. Чесночный хлеб обычно подают с пастой, супами или салатами, но он может стать желанным дополнением практически к любому блюду. Если вы ищете менее традиционный взгляд на этот итало-американский фаворит, возьмите пример сенсационного TikTok Седрика Томаса и замените классический хлеб на танчжун, или японский молочный хлеб, для контрастного сладкого и соленого вкуса. Подумайте о том, чтобы последовать его нетрадиционной технике приготовления чесночного хлеба, которая предполагает разогрев сложного хлеба, намазанного маслом, на сковороде, а не в духовке.

По словам Мириам Джейкобс, автора книги «Готовим со съедобными цветами», хотя чеснок чаще ассоциируется с его длинными зелеными стеблями, его лавандовые цветы также съедобны и являются универсальным дополнением ко многим продуктам. Хотя цветы чеснока по-прежнему имеют луковый вкус, они мягче, чем стебли. Чтобы получить нежную, но характерную заправку для салата, не ищите ничего, кроме уксуса из цветов шнитт-лука — просто полейте уксусом цветы (предварительно вымойте их) и дайте ему настояться как минимум три дня.

Любые неиспользованные цветы можно даже добавить в салат отдельно, чтобы улучшить его вкус, повысить пищевую ценность и придать красивый фиолетовый цвет. Уксус также можно добавлять в соусы и маринады. Вы даже можете использовать уксус в качестве куста, чтобы придать напитку пикантный вкус. Найдите цветы на местном фермерском рынке или попробуйте вырастить траву самостоятельно; они легко растут на солнце, и их лучше всего сажать ранней весной (через Альманах).