Рецепт сэндвича со шпинатом и артишоками и пармезаном.

Вы съели сэндвич с баклажанами или курицей, а как насчет сэндвича со шпинатом и артишоками? Это блюдо от шеф-повара и разработчика рецептов Паттерсона Уоткинса предлагает восхитительный вариант итало-американской классики.

Хотя приготовление сэндвича не требует большого мастерства или опыта на кухне, составить правильный состав вкусов и текстур может оказаться непростой задачей. Идеальный сэндвич получается влажным, но не сырым, и этот рецепт тщательно разработан, чтобы ни хлеб, ни начинка не затмевали друг друга. «При приготовлении хорошего сэндвича с пармом сохраняется баланс между влажными и сухими ингредиентами», — говорит Уоткинс. «Соус для пиццы помогает нам поддерживать этот баланс, поскольку он более густой и менее сочный, чем маринара».

Этот рецепт также легче, менее грязный и его легче приготовить, чем обычный рецепт пармезана. В отличие от традиционного рецепта курицы с пармезаном, этот сэндвич не требует ни жарки, ни панировки, что также является отличным способом включить в свой рацион больше овощей. «Я делаю этот рецепт частью своего меню по понедельникам без мяса», - говорит Уоткинс. Возьмите немного моцареллы с низким содержанием влаги, и приступим!

Чтобы приготовить эти бутерброды со шпинатом и артишоками и пармезаном, вам понадобятся маринованные сердцевины артишоков, соль, черный перец, размягченное сливочное масло, зубчики чеснока, нарезанный лук, нарезанный базилик, соус для пиццы, моцарелла с низким содержанием влаги и сыр пармезан. Вам также понадобится 1 итальянский рулет с длинными семенами или 4 ролла с сэндвичами с семенами.

Вам также понадобится немного замороженного цельного листового шпината. Хотя вы можете использовать свежий шпинат, Уоткинс рекомендует замороженный, поскольку он более доступен по цене и содержит больше шпината по объему. «Из одного фунта свежего шпината не получится столько же, сколько из одного фунта замороженного шпината», — говорит она. «Удивительно, но в замороженном шпинате меньше жидкости, потому что перед замораживанием он был частично приготовлен, а это означает, что из него вытекла часть воды».

Разогрейте духовку до 400 F. Застелите противень решеткой и разложите по решетке замороженные сердечки шпината и артишоков ровным слоем. Приправьте их солью и перцем и запекайте в духовке 20 минут или пока сердцевины шпината и артишоков не станут горячими, нежными и слегка обезвоженными.

Смешайте масло, зеленый лук, базилик и чеснок в миске среднего размера, разомните и перемешайте ингредиенты вилкой. Намажьте разрезанные булочки маслом с приправами, затем положите их на большой противень разрезной стороной вверх. Выпекайте булочки в течение 10 минут или пока они не приобретут слегка золотистый цвет.

После того, как вы выпечете булочки, увеличьте температуру в духовке до 450 F. Отложите верхние булочки в сторону и разделите сердцевины шпината и артишоков между нижними булочками. Намажьте соусом для пиццы шпинат и артишоки, сверху выложите нарезанную невлажную моцареллу и тертый пармезан.

Верните противень в духовку и запекайте сэндвичи 5–8 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится. Достаньте противень из духовки и накройте бутерброды рулетами перед подачей на стол. «Эти сэндвичи лучше всего есть прямо из духовки», — говорит Уоткинс. «Хранение, хранение или охлаждение их наверняка приведет к разогреву».