Рецепт тыквенно-мускатного супа

Мэри Рисли

4.4

(188)

Активное время

15 минут

Общее время

1 час

Этот простой рецепт тыквенного супа с орехами дает впечатляющие, очень вкусные результаты без особых усилий. Начните с обжаривания мускатной тыквы, чтобы усилить ее естественную сладость и усилить глубину вкуса супа. Сначала вам придется разрезать тыкву пополам — если вы впервые имеете дело с громоздкими большими орехами, следуйте нашему руководству по разделке тыквы (или просто купите предварительно нарезанные кубики тыквы в продуктовом магазине, мы не скажем). Как только они поджарятся, вы сделаете пюре из тыквы с обжаренным, нарезанным кубиками луком и несколькими специями, чтобы получилась кремовая, согревающая миска комфорта.

Но, вооружившись таким простым рецептом, вы можете приготовить суп из тыквы с орехами самостоятельно. Поиграйте с приправами: вместо палочки корицы добавьте ¼ ч. л. тмина и кайенского перца плюс по 1 ст. порошок карри для супа из тыквы с орехами и карри. Или добавьте в суп хрустящий нарезанный бекон и кусочки яблок, чтобы он получился сладким и соленым. Вы можете заменить тыкву другой зимней тыквой или смешать ее с различными корнеплодами. Украсьте отдельные тарелки небольшим количеством кокосового молока или ложкой сметаны, небольшим количеством хрустящего перца чили или посыпьте хрустящими поджаренными тыквенными семечками.

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Цельносварная суповая кастрюля из матовой нержавеющей стали, 5 слоев, с крышкой

280 долларов 200 долларов на Amazon

Полностью погружной блендер из нержавеющей стали

170 долларов 120 долларов на Amazon

Деревянные ложки, набор из 6 шт.

17 долларов 11 долларов на Amazon

Большой противень с тмином

55 долларов в тмине

6 порций

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 375 °. Смажьте противень масломрастительное масло . Место2 мускатные тыквы (всего около 4¾ фунта), разрезанные вдоль пополам, семена удалены Разрезанной стороной вниз на подготовленном листе. Запекайте, пока тыква не станет очень мягкой, около 50 минут. Используя нож для очистки овощей, снимите с тыквы кожуру; отказаться от кожуры. Разрежьте тыкву на кусочки размером 2 дюйма.

Нагревать 2 ст.л. растительное масло на плите в большой тяжелой кастрюле на средне-слабом огне. Смешайте2 чашки тонко нарезанного лука, 1 ст. светло-коричневый сахар, 2 ч. л. измельченный свежий имбирь,2 зубчика чеснока, крупно нарезанных, и½ палочки корицы . Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока лук не станет мягким, около 15 минут. Добавьте тыкву и5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия или овощного бульона и увеличьте огонь до средне-сильного. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Выбросьте палочку корицы.

Работая партиями, пюрируйте суп в блендере. Верните суп в кастрюлю; сезон скошерная сольисвежемолотый черный перец . Доведите суп до кипения, при необходимости разбавив его бульоном.

Разлейте суп по тарелкам. Топ снарезанная свежая петрушка.

Делайте вперед: Суп без петрушки можно приготовить за 1 день. Переложите в герметичный контейнер и охладите.Примечание редактора:Пройдите сюда, чтобы узнать больше о наших любимых рецептах мускатной тыквы →

Как бы вы оценили тыквенно-мускатный суп?

Оставить отзыв

Легкий и вкусный. Можно было бы добавить больше вкуса, что можно легко сделать по своему вкусу. Я никогда не добавляла в суп коричневый сахар и корицу и задавалась вопросом, не окажется ли суп слишком сладким на мой вкус, но это совсем не так. Единственная сладость исходила от натурального сахара в мускатной тыкве. Мне нравится, что основа супа толстая, что позволяет при желании сделать середину тоньше. Я заморозлю и, скорее всего, добавлю другие специи и сливки, чтобы приготовить другой вариант супа. Я обязательно сделаю еще раз.

Донна Дал Мэгги

Округ Ориндж, Калифорния

14.01.2023

Мы обожаем этот суп! Это один из наших любимых блюд: его легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус. И он хорошо замораживается, а это значит, что в холодный день я могу быстро съесть тарелку хорошего супа. Я готовлю рецепт как есть, однако обновил инструкции по приготовлению тыквы. Вместо того, чтобы разрезать и удалять семена, я следую другому изысканному рецепту тыквы, который предполагает запекание тыквы целиком, с несколькими надрезами ножом вокруг нее. Закончив выпекание, отрежьте концы, разрежьте посередине и удалите семена и кожицу. Я до сих пор следую этому рецепту в отношении температуры и времени выпечки. Для меня этот метод немного проще, поскольку тыква мягкая в работе. Наслаждаться!