Урожай гороха Birds Eye: собирают и замораживают за 150 минут

31 июля 2023 г. — Последнее обновление: 17 августа 2023 г. в 14:58 по Гринвичу.

Связанные теги Nomad Foods Birds Eye Замороженный пищевой горох Функция устойчивого развития sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Компания Birds Eye UK, входящая в состав Nomad Foods, гордится качеством своего «сладкого и нежного» горошка, который компания напрямую связывает со своей работой «точно в срок».

На прошлой неделе нам предоставилась возможность проверить это качество. Во время визита представителей СМИ на предприятие Birds Eye в Кингстон-апон-Халл в Йоркшире слепая дегустация приготовленного гороха пяти различных брендов (из ассортимента частных торговых марок супермаркетов и Birds Eye) показала, что самый сладкий и нежный действительно принадлежал Birds Eye. .

В сезон сбора урожая компания Birds Eye может производить 48 тонн замороженного горошка в час. Мы зашли за кулисы, чтобы своими глазами увидеть, как это предприятие, считающееся лидером по производству замороженного горошка в Европе, обеспечивает сладкий и нежный горошек для широких масс.

Во время сезона сбора урожая (обычно с начала июня до начала августа) компания круглосуточно работает с фермерским кооперативом The Green Pea Company (GPC) и GXO Logistics, чтобы собрать и заморозить горох в течение 150 минут.

В кооператив TPC входят около 250 производителей, которые сеют и собирают горох Birds Eye. Nomad планирует и координирует посев, сбор и транспортировку гороха на объект в Халле. GXO Logistics, владеющая предприятием, очищает, бланширует, замораживает и хранит горох, прежде чем Nomad снова возьмет на себя управление коммерциализацией.

Еще немного — и ферменты гороха начнут расщеплять сахара и накапливать крахмалы, в результате чего сладких нот становится меньше, а вкус — более горьким. Важные питательные вещества, включая витамин С, также могут быть потеряны в этом процессе.

«Как только мы заберем горох с завода, мы запустим часы», — заявил прессе во время посещения предприятия Ричард Уилсон, менеджер по сельскому хозяйству Великобритании Birds Eye, Nomad Foods. «Нам нужно их собрать, перевезти, промыть и заморозить.​

«Как только урожай собран, качество начинает ухудшаться, особенно вкус и цвет», — пояснил он. «Мы пытаемся сохранить этот сладкий вкус и нежный горошек за 150 минут».​

Но 150-минутная амбиция — не единственный фактор, влияющий на качество. Важным фактором является то, когда именно будет собран горох: существует 24-часовое окно, в течение которого можно собрать урожай оптимального качества.

Именно поэтому 14 гороховых виноградников (комбайнов) работают 24 часа в сутки, семь дней в неделю, в течение восьми недель. Каждые 15 минут горох собирают с виноградников грузовиками и отправляют на завод в Халле. «Весь горох [на площади более 10 000 гектаров] выращивается в радиусе 40 миль от нашего завода в Халле, чтобы обеспечить соблюдение временных ограничений», — сказал Уилсон.

Birds Eye и TPC используют сочетание традиционных и современных принципов и методов ведения сельского хозяйства в производстве гороха, которое начинается с семян.

Компания Nomad владеет тепличным предприятием в Селлеберге, Швеция, где она применяет традиционные методы селекции для получения желаемых характеристик семян гороха. Две трети гороха Nomad производится из семян собственного производства.

Nomad Foods была основана в 2015 году после приобретения iglo Group. Сегодня портфель ее брендов, созданный на основе стратегии слияний и поглощений, включает Birds Eye, Findus, iglo, Ledo, Frikom, Green Cuisine и Aunt Bessie's.

Вернувшись в Йоркшир, семена затем высевают в процессе «посева», который обычно начинается в марте. Совместно с GPC компания Nomad разработала сеялки для гороха, которые равномерно и равномерно вдавливают горох в землю. По мнению Nomad, это отличает его бизнес от других предприятий по выращиванию гороха.