Абрикосы: польза, питание и риски

Энн ДЕЛЬ СОКОРРО / Getty Image

Абрикосы — это маленькие косточковые плоды или костянки — плоды с тонкой кожицей и косточкой в ​​центре, в которой находится семя, — которые обычно употребляют в свежем или сушеном виде. Благодаря небольшому размеру они отлично подходят для перекуса, а сушеная версия отлично подходит для добавления в пищу, чтобы получить больше клетчатки на ходу.

Помимо клетчатки, их витаминный и антиоксидантный профиль способствует различным аспектам здоровья. Вот польза абрикосов, их пищевая ценность, риски и советы, как сделать их регулярной частью своего рациона.

Одним из ключевых питательных веществ абрикосов является клетчатка; каждая чашка свежего абрикоса содержит 3,1 грамма (г), что составляет почти 11% дневной нормы (ДВ). Содержание клетчатки довольно равномерно распределено между растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая важна как для пищеварения, так и для общего состояния здоровья.

Растворимая клетчатка помогает смягчить стул, чтобы он мог легче проходить через пищеварительный тракт, а нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула, обеспечивая его подвижность и предотвращая запоры.

В качестве бонуса клетчатка также помогает снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и способствовать насыщению.

В каждой чашке абрикосов содержится около 15 г витамина С — 17% дневной нормы. Витамин С является важным питательным веществом для различных аспектов здоровья, особенно иммунитета и здоровья кожи. Он способствует развитию врожденного и адаптивного иммунитета для борьбы с вредными патогенами.

Кроме того, он помогает синтезировать коллаген, важный компонент соединительной ткани. Поскольку кожа также является частью нашей иммунной системы, польза витамина С для здоровья кожи также способствует повышению иммунитета.

Морковь полезна для здоровья глаз, как и абрикосы. Их общий оранжевый цвет является результатом схожих питательных веществ. Абрикосы являются хорошим источником витамина А — группы жирорастворимых ретинолов, — возможно, наиболее известного своей ролью в укреплении здоровья глаз. Это в первую очередь потому, что витамин А является неотъемлемой частью родопсина, белка в ваших глазах, который помогает им реагировать на свет. Витамин А также играет роль в оптимальном функционировании других частей глаза — роговицы и оболочек конъюнктивы.

Помимо витамина А, витамин С в абрикосах помогает защитить от катаракты и замедляет прогрессирование возрастной макулярной дегенерации и потери остроты зрения. Кроме того, их антиоксидантный профиль, о котором мы поговорим дальше, помогает защитить от хронических заболеваний глаз.

Абрикосы являются отличным источником антиоксидантов, включая витамин С, витамин А и бета-каротин. Они также богаты фенольными соединениями — еще одним видом антиоксидантов, который связан с более низким уровнем заболеваемости раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые вызывают окислительный стресс в нашем организме. Мы можем подвергаться воздействию свободных радикалов из ряда источников, включая сигаретный дым, загрязнение воздуха, солнечный свет и даже физические упражнения. Окислительный стресс связан с такими заболеваниями, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезнь Альцгеймера, Паркинсона и некоторые заболевания глаз.

Мы можем увлажнять себя не только водой; фрукты и овощи — еще один отличный способ восполнить запасы жидкости, поскольку в них высокое содержание воды (если летом вы чувствуете, что вам больше хочется свежих фруктов и овощей, возможно, именно поэтому!). Абрикосы примерно на 85% состоят из воды, поэтому они не только обеспечивают важные питательные вещества, но и обеспечивают увлажнение.

Поддержание гидратации помогает регулировать температуру, смазывать суставы и выводить отходы (через мочу, пот и дефекацию). Ведь наши тела примерно на 50–60% состоят из воды.

Обратите внимание, что это касается только свежих абрикосов. Из сушеных абрикосов удалена вода, поэтому они не обеспечивают увлажняющего эффекта.

По данным Министерства сельского хозяйства США, профиль питания одного свежего абрикоса (35 г):

Поскольку абрикосы — небольшой фрукт, их питательная ценность может показаться минимальной, но употребление более одного плода усилит их пользу, особенно когда речь идет о клетчатке, витамине А, витамине С и других антиоксидантах.

Тем, кто страдает диабетом, следует помнить о том, что в одном фрукте содержится около 4 г углеводов при минимальном количестве белков и жиров. Поэтому вам, возможно, придется сочетать их с источником белка и/или жира, чтобы предотвратить скачки уровня сахара в крови.