16 ошибок, которых следует избегать при приготовлении морковного торта

Морковный пирог — один из самых вкусных весенних десертов, которые вы можете съесть. Влажность этого пирога достигается за счет добавления в тесто тертой моркови; его традиционно покрывают декадентским слоем глазури из сливочного сыра. Морковный пирог может включать в себя другие фрукты и орехи, например грецкие орехи и изюм, в зависимости от вашего рецепта.

Первый рецепт морковного пирога появился во французской кулинарной книге в 1827 году, но популярность торта возросла только во время Второй мировой войны в 1940-х годах. В это время англичане установили в рационе сахар, заставив домашних пекарей искать альтернативные способы подсластить свои пудинги, торты и пироги. Сочетание с глазурью из сливочного сыра появилось только в 1960-х годах.

Приготовление морковного пирога – обманчиво простой процесс. Вы должны выполнить множество шагов, чтобы торт оставался влажным, пряным и ароматным, а не сухим и тусклым на вкус. Вот некоторые из наиболее распространенных ошибок, которые люди допускают при приготовлении морковного пирога, а также способы их избежать.

Хотите верьте, хотите нет, но для морковного пирога можно использовать правильную и неправильную морковь. Идеальная морковь для запекания — крепкая, крепкая и не имеющая признаков плесени или порчи. Чтобы проверить возраст моркови, проведите тест, согнув морковь. Если вы можете согнуть ее более чем на 45 градусов в любую сторону и не сломать, морковь недостаточно свежая, чтобы ее можно было запекать.

Хотя вы можете использовать морковь для запекания, вам придется столкнуться с некоторыми трудностями при натирании ее на терке, поскольку она такая маленькая. Кроме того, вам следует избегать использования предварительно измельченной или замороженной моркови для приготовления морковного пирога, поскольку эти продукты не обладают такой же влажностью, текстурой и свежестью, как целая морковь.

Для морковного пирога нам больше всего нравится морковь любого сорта ярко-оранжевого или красного оттенка. Эти цвета указывают на высокий уровень ликопина, пигмента и антиоксиданта, что также предполагает, что фрукт или овощ содержат много сахара.

Без моркови не получится морковный пирог, верно? В рецептах морковного пирога обычно используется тертая морковь, которую можно натереть с помощью терки или кухонного комбайна с измельчителем. Кухонный комбайн — хороший инструмент, если вам нужно много моркови для рецепта, но диск для шинковки не натирает морковь достаточно мелко для максимальной полезности.

Всегда используйте наименьший размер отверстий, если вы используете коробчатую терку для натирания овощей. Это даст вам максимальное количество влаги, когда вы начнете выпекать торт. Прежде чем использовать терку, убедитесь, что морковь сначала очищена и очищена. Полезно оставить немного стебля на конце моркови, чтобы ваши пальцы не приближались слишком близко к острому лезвию. Затем потрите морковь о терку, останавливаясь до того, как костяшки пальцев коснутся инструмента.

Хотя звездой шоу является морковь, морковный пирог по своей сути также является пряником. Это означает, что вам придется проявить творческий подход к добавлению специй в смесь, чтобы добавить немного остроты и аромата вашему десерту. Наиболее распространенными специями, содержащимися в морковном пироге, являются согревающие специи, такие как корица, мускатный орех и гвоздика. Но шеф-повар Ина Гартен делает свой морковный пирог более изысканным, добавляя засахаренный кристаллизованный имбирь. Она добавляет этот ингредиент, полученный путем засахаривания имбиря в простом сиропе, в глазурь из сыра маскарпоне.

Если вы хотите добавить немного остроты морковному пирогу, вы также можете добавить в тесто для торта немного молотого имбиря вместе с остальными специями. Просто помните, что молотый имбирь может обладать мощным вкусом, а добавление слишком большого количества может нарушить тонкий вкусовой баланс, над созданием которого вы так усердно работали.

Одна из самых распространенных ошибок, которые люди допускают при выпечке, — это неиспользование цифровых весов для точного измерения сухих ингредиентов. Выпекать следует с помощью весов, потому что не все чашки и ложки одинаковы. Вы прижали черпак к стенке мешка с мукой? Или вы положили коричневый сахар в мерную чашку? А как насчет того, чтобы забыть разровнять разрыхлитель? Все эти стилистические различия в приготовлении пищи могут повлиять на точность ваших измерений. В то время как, если рецепт требует 100 граммов муки, вы действительно можете испортить все, только если забудете тарировать весы.