Марокканский

Приправьте свой суп хариссой – ароматной североафриканской специей. Этот сытный суп также доступен по цене, содержит сезонную цветную капусту и доступные корнеплоды.

Ищете более утешительные рецепты супов?

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 большая коричневая луковица, крупно нарезанная

1 кг моркови, крупно нарезанной

500 г цветной капусты, крупно нарезанной

300 г белого картофеля, очищенного и крупно нарезанного

2 зубчика чеснока, крупно нарезанных

2 столовые ложки приправы харисса

1л овощного бульона

Хлопья морской соли и свежемолотый черный перец по вкусу.

½ стакана чистых сливок плюс еще для подачи

Поджаренные семечки подсолнечника, крупно нарезанные поджаренные хлопья натурального миндаля, веточки кориандра для подачи.

100 г сливочного масла, размягченного

1½ столовой ложки дукки

2 зубчика чеснока, раздавленных

1 столовая ложка нарезанной плосколистной петрушки

1 буханка домашнего хлеба

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук, время от времени помешивая, в течение 3 минут. Добавьте морковь, цветную капусту и картофель и готовьте, время от времени помешивая, 6–8 минут или пока овощи не станут золотистыми.

Добавьте чеснок и хариссу. Перемешивайте в течение 1 минуты или до появления аромата. Перемешайте бульон и приправьте. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Варите, время от времени помешивая, в течение 1 часа или пока овощи не станут очень мягкими. Снимите с огня. Остудить 10 минут.

С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции. Отставьте в сторону, чтобы полностью остыть.

Тем временем приготовьте формочки для хлеба Дукка. Смешайте в миске сливочное масло, дукку, чеснок и петрушку. Время года. Нарежьте хлеб на ломтики толщиной 1,5 см по диагонали, стараясь не прорезать их до конца. Равномерно распределите масляную смесь по обеим сторонам ломтиков хлеба. Плотно заверните в фольгу. Заморозка на срок до 3 месяцев.

Переложите суп в большую герметичную емкость.

Вам также может понравиться

Куриный и овощной суп Джой

Суп из жареной моркови и имбиря со сметаной и пепитами

Суп из жареной тыквы с медом и мускатным орехом

. Заморозка на срок до 3 месяцев.

Разморозьте суп в холодильнике на ночь.

Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией (обычная 200°C). Поместите замороженный хлеб в фольге на противень. Выпекайте 30 минут или пока масло не растает и хлеб не прогреется.

Тем временем поставьте размороженный суп в большую кастрюлю на средний или сильный огонь. Доводить до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, время от времени помешивая, в течение 15 минут или пока не прогреется. Добавьте сливки.

Разложите суп по сервировочным тарелкам и посыпьте семечками подсолнечника и миндалем. Полить дополнительно сливками и посыпать кориандром. Подавайте с гренками из поджаренного хлеба.

Вам также может понравиться

Куриный и овощной суп Джой

Суп из жареной моркови и имбиря со сметаной и пепитами

Суп из жареной тыквы с медом и мускатным орехом

Возможно, вам также понравится готовить зимний испанский луковый суп с хересом, брускеттой, манчего и крем-фреш.

Кроме того, ваш шанс выиграть

Кроме того, ваш шанс выиграть