Кухня Ру Цзи: 2

Многие ларьки с лапшой открыты для посетителей, которые завтракают, переживают затишье, затем подают обед, а затем закрываются после полудня.Ру Джи Кухня ничем не отличается и, возможно, имеет еще более плотные часы. Перед полуднем я собрался с другом в Holland Drive Market & Food Center, пытаясь опередить толпу.

Мы не могли не усомниться в экономической эффективности эксплуатации двух киосков в одном торговом центре. Тот, что слева, продает лапшу с рыбными шариками, а другой (очевидно, открытый совсем недавно, в 2017 году) специализируется на бак чор ми. Это уже растущая франшиза; у них есть еще 3 торговых точки, и 1 недавно открылся в Там Чиак Копитиам.

Бак чор ми был бы моим любимым заказом в любой другой день. Я неохотно отдал это своему другу в пользу лапши с рыбными шариками и дополнительными добавками (5 сингапурских долларов). Полагаясь на то, что ларек сдержит свое слово, я на этот раз попросил «менее острого».

Каждый кусочек ми-пока вызывал постоянную обратную связь «аль денте» наряду с хрустом кусочков свиного сала, настолько удовлетворительным, что он лишал меня всякого внимания, которое я уделял миске с рыбными шариками. У перца чили был привкус уксуса, и по мере того, как я набрасывался на лапшу, он постепенно вызывал онемение.

Я зачерпнула немного супа, чтобы потушить пламя, и моему языку потребовалось несколько секунд, чтобы ощутить его легкость на фоне растущего жара. Еще несколько ложек подтвердили нежную пикантность. Словно нежное прикосновение к моим вкусовым рецепторам, вкус никогда не граничил с безвкусием.

В отличие от замороженных рыбных шариков с однородной текстурой, Ru Ji Kitchen имеют непостоянную форму. Возможно, это были самые упругие рыбные шарики на свете. Я почувствовал почти резиновое сопротивление, когда я раскусил его пополам. Слабая сладость хорошо сочеталась с супом, и, выпив еще две, я понял, почему они так популярны.

Края рыбных котлет держатся достаточно прочно, обеспечивая приятное сочетание текстур. Они были так же хороши, как рыбные шарики.

Сун Хенг с рыбными шариками и мясным фаршем: 40-минутные очереди за здоровенным ми-поком от разносчика в АМК

В заказе моего друга бак чор ми с большим количеством ляо (5 сингапурских долларов) якобы было меньше специй. Сомнительно, услышали ли сотрудники последние два слова: каждая нить куэй теу была намазана перцем чили.

Он отхлебнул из миски немного куэй-теоу и обнаружил, что в нем была более выраженная цедра, а также немного кетчупа. Тушеные грибы придали блюду глубину и добавили немного умами для своего размера. Я вполне мог представить, что закончу за него, если бы не острота.

Суп с фрикадельками оказался более нежным, чем суп с рыбными тефтелями, и в нем плавало заметно больше жира. Дополнительное масло помогло усилить успокаивающее действие супа на мой горящий язык, и это было очень приятно. Каждая фрикаделька, замешанная вручную, слишком легко разваливалась на части, но, тем не менее, имела прекрасный вкус.

К концу еды мы выпили суп, и нам нужно было еще выпить. С пряностью нельзя было шутить.

Вы можете выбрать один из 5 видов лапши - ми пок, куэй теоу, ми киа, желтый ми, пчелиный хун и ми тай мак, которых, конечно, нет в большинстве киосков с лапшой с рыбными шариками. Также можно добавить темный соевый соус и масло вместо обычного кетчупа или соуса чили.

Из 4 ресторанов Ru Ji Kitchen тот, что на Холланд-Драйв, является наиболее интересным благодаря расположению двух киосков. Соотношение цены и качества является спорным, поскольку порции лапши для наших заказов не были особенно большими. Изюминкой здесь, несомненно, является суп, а также приготовленные вручную рыбные и фрикадельки, поэтому, если вас не смущает стоять в очереди исключительно ради тех, кто в одиночестве, это место определенно стоит посетить.

Ожидаемый ущерб: от 4 до 6 долларов на человека.

Лапша с рыбными шариками Чао Ян: 20-летний ларек с домашними рыбными клецками от 3,50 сингапурских долларов.

Пост «Кухня Ру Цзи: надувные рыбные шарики ручной работы и лапша с фрикадельками в двух киосках» впервые появился на SETHLUI.com.